巧克力棉花糖乌比派VS巧克力牛轧乌比派
觉得马卡龙做起来太难?那就试试乌比派吧!一样好吃,尤其是喜欢巧克力口味的更是觉得敲好吃。毕竟里面的黑巧克力含量实在的多,夹馅可以配棉花糖或者牛轧夹心。两个口感是有一些差别的,棉花糖更简单,牛轧夹心更加香浓有嚼头。再来一杯热美式,苦中回甘,很适合成年人哦。
用料
黄油 | 60克 |
中筋面粉 | 100克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 65克 |
鸡蛋 | 2个 |
黑巧克力 | 110克 |
泡打粉 | 2.5克 |
牛轧夹心:黄油 | 40克 |
棉花糖 | 150克 |
奶粉 | 45克 |
巧克力棉花糖乌比派VS巧克力牛轧乌比派的做法
黄油切小块和黑巧克力币一起放入小碗中,隔热水融化;
鸡蛋、细砂糖和盐放入另一个小盆中;
用手抽搅拌均匀;
融化好的黄油巧克力液体拌匀;
倒入鸡蛋糊中;
用手抽拌匀;
筛入面粉和泡打粉;
再次拌匀,无干粉;
把面糊装入裱花袋,剪小口,挤在学厨乌比派模具上;
送入提前预热好170度的烤箱中层,大约烤10分钟;
烤好之后翻过来一部分乌比派,在夹心位置放上一些棉花糖,送入烤箱,余温加热一下,让棉花糖融化,盖上另一片乌比派即可;
再来做一种牛轧夹心:黄油切小块放入平底锅中小火融化,加入棉花糖用刮刀翻炒到棉花糖彻底融化,和黄油融为一体;
加入奶粉翻炒;
彻底融化并混合均匀,牛轧馅就做好了;
用刮刀取一点牛轧馅,放在一片乌比派上;
盖上另一片就完成啦。
成品
小贴士
1、刚烤出来的乌比派表面是比较硬的,这种黄油小蛋糕密封到第二天,回油以后吃口感更湿润; 2、个人觉得牛轧夹心口感更好,里面还可以放坚果碎或者蔓越莓碎,凉了之后也不会变硬; 3、棉花糖也可以放在一片乌比派上,放入微波炉小火打几秒,让棉花糖融化; 4、泡打粉不可省略。
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