酸辣腌脆桃

跟团买了一箱黄桃，运气不佳，生的！放了两周，怎么也捂不熟，吃起来寡淡无味。灵机一动，那就腌了吃呗！说干就干！

用料  

酸辣腌脆桃的做法  

1. 桃洗净（最好去皮），我为了颜色好看没去，吃起来有点毛乎乎。下次一定刮皮！放一大勺盐，用个带盖的保鲜盒，放进去稀里哗啦用力摇匀。放置半个小时左右，出少量水，倒了。加凉白开，把盐水洗净。这就有了底味。

2. 切半个柠檬进去，剩下半个想想也没啥用，就把汁也都徒手挤进去了。加一勺碎冰糖。加一勺辣椒粉，我用的云南单山蘸料，有点咸味的。如上图（左)。然后，盖上盖，继续大力摇匀。冰糖没化，没关系，有一晚上的时间，慢慢来。

3. 放冰箱冷藏过夜，第二天中午吃。棒极了！酸脆爽口！

小贴士

只要是脆桃，我感觉应该都可以这么做。