简单好上手的剩饭锅巴
用料
剩米饭 | 适量 |
盐 | 适量 |
咸蛋黄 | 适量(可不加) |
十三香 | 适量 |
小葱 | 一小把 |
简单好上手的剩饭锅巴的做法
剩饭取出来放到大一点的盆里。
注意饭最好是水分少不烂的,后面好切不粘刀。加入十三香,盐,切成段的小葱,咸蛋黄,拌拌拌。尝一口味道,因为炸出来会比尝的淡,所以可以在自己适口的程度上再多加一点点盐。
保鲜膜铺案板上,把拌好的饭放保鲜膜上,少放一点。
对折保鲜膜,用擀面杖(我用的保鲜膜棒)擀平,一定要薄,没擀面杖推荐用酒瓶擀,我用保鲜膜擀太用力,手擀青了,酒瓶不太费力还擀的薄。边角注意不要把保鲜膜擀破了,破了问题也不大。
一张张擀好,放冰箱冰一小时左右。冰好之后,打开保鲜膜,把米切成块块。
放油锅小火炸,把中间水分炸干,用筷子戳,硬邦邦的就可以了。
这个步骤比较耗时,一定要炸干,不然容易回软。要小火炸成微黄色,不能炸焦了。成品
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