鲜香零食猪肉脯
提起必备小零食,猪肉铺肯定在榜单之中! 之前在朋友圈发起的零食投票里,猪肉铺的票数也是遥遥领先,这种经典美食,怎能不尝试呢?
用料
猪肉(全瘦或者夹心肉) | 适量 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
白胡椒 | 半小勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
鲜香零食猪肉脯的做法
肉馅买回来再剁烂 ,也可以直接买整块的肉自己剁烂。
加上一小勺盐,2小勺糖,半小勺白胡椒(用量也可以根据自己的口味调整),拌开。
再继续加料酒,生抽,老抽,蚝油。
搅拌肉馅,一定要朝一个方向,猪肉脯交织上劲,是美味的关键。搅拌到后面会很吃力,等肉馅有劲道,有粘起来的感觉,就可以了。
把肉馅铺在油纸上,一开始可以铺的散开一些,容易铺匀。
盖上保鲜膜。
用擀面杖把肉馅做的更薄,我个人感觉还是薄一些好吃,烤干后更有滋味。
撕掉保鲜膜,预热烤箱,180℃先烤15分钟。
3-4分钟的时候就开始冒油了。
挑一些蜂蜜一会刷在猪肉脯上,如果蜂蜜很稠的话可以加一些水,不要过多。
15分钟到了后,把猪肉脯拿出来。
正反都涂上调好的蜂蜜。
在一面撒上白芝麻。
猪肉脯烤过后会缩水,会比刚放进去的时候小一圈。切开后就可以享用啦!
小贴士
1、蚝油加进去会使猪肉铺更加有滋味,也可以加鱼露。
2、搅拌肉馅的时候一定要朝一个方向,猪肉铺交织上劲,是美味的关键。
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