完爆旺仔小馒头【木薯粉澄粉版,低油无奶粉】
从小就喜欢旺仔小馒头,自己做的太好吃了,材料也很好,比较健康,炼乳代替奶粉味道更浓郁。入口即化,还很酥脆,奶香浓郁,爱了!这个方子可以做接近两个烤盘的量。这个也是个消耗木薯粉澄粉的好方子!
用料
低筋面粉 | 40克 |
木薯粉 | 110克 |
澄粉(小麦淀粉) | 30克 |
(或者直接把木薯粉澄粉用140g土豆淀粉替换) | |
泡打粉 | 3.5-4克 |
鸡蛋 | 1个(约45g) |
糖粉 | 35克 |
黄油(安佳) | 35克 |
炼乳(雀巢) | 35克(可自行增加) |
蜂蜜 | 1大勺 |
完爆旺仔小馒头【木薯粉澄粉版,低油无奶粉】的做法
黄油软化,加糖粉打发,加入炼乳、蜂蜜、鸡蛋,搅拌均匀,筛入全部粉类。
揉成光滑面团。(其实发现不打发也可以,但是新手还是打发吧,不懂如何打发黄油去搜一下菜谱。)搓成小馒头大小,尽量小点,后面会膨胀,要搓光滑。(这步太累人了)
烤箱预热,170℃烤14-15分钟(不同烤箱温度不同,可以略微调整),烤完不要取出,余温保持三分钟再取出晾凉。
密封保存。奶香味太足了,超爱。
比买的健康多了。
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