腐竹版辣条

高中以前，妈妈在小区开了一家不大的超市。记得辣条刚上市时，竟一下子就俘获了我和妈妈的胃，于是经常闲暇时，我老爹就一脸无奈的看着趴在柜台前的母女二人，一袋又一袋的撕着辣条的包装袋。那个时候的辣条，仅仅5毛一包，进价也才两三毛，这也使得我和妈妈才敢放肆的吃。时光荏苒，现在超市里包装高大上的辣条早已身价倍增，再加之嫁了个无比痛恨和鄙视辣条视辣条为超级垃圾食品的老公，于是只敢偷偷的在外面吃完擦干净嘴巴再回来。可是今天外面实在太热，无奈我又馋虫捣乱，坐立难安之时刚好看到厨房冰箱上的干腐竹，灵机一动，然后忙活半天，终于吃上了心心念念的辣条。失误的是放的干辣椒竟然不是很辣，花椒粒却是味道浓厚，但这丝毫不影响我满满的成就感和满足感。

用料  

腐竹版辣条的做法  

1. 腐竹冷水泡软

2. 泡软后的腐竹切成5cm长条

3. 提前准备好各种调料

4. 泡好的腐竹自然风干水分

5. 晾干后直接下油锅，炸至金黄后捞出

6. 炸好的腐竹沥干多余的油

7. 所有调料通通放进热油中，爆炒出香味

8. 加入腐竹大火翻炒，加一碗清水收汁

9. 收汁后的腐竹倒进空气炸锅炸篮中，烘干表面油脂水分

10. 出锅后放凉再吃哟

11. 吃着自己做的辣条，满满的成就感

小贴士

我是用空气炸锅，循环高温，受热比较均匀，能够很均匀的烤干腐竹表面的水分油脂。如果家里没有空气炸锅，可以铁锅不断翻炒，但是要时刻注意，以免糊锅。