柠檬奶酪球,一口一个
可做午后零食,宝宝辅食,天然健康奶制品
用料
牛奶 | 两斤 |
柠檬 | 半个 |
奶粉 | 60g |
糖 | 酌量 |
柠檬奶酪球,一口一个的做法
两斤鲜奶煮开,凉十分钟,加入半个柠檬,可用柠檬汁或白醋替代。边搅拌边会发现牛奶开始结块,这时静置放凉即可。
不喜欢柠檬的这步可略过。柠檬用盐搓洗后,切半个直接放料理机打成糊,倒入煮开的鲜奶。如果光手挤柠檬汁,最好用一整个柠檬,否则酸少了,牛奶可能不凝结。
拿一个盆罩上纱布,倒入牛奶过滤
湿度不同,出来的重量也不同,我这块还算干,是120g
过滤下的乳清可以喝,也可以和面。含有高质量的氨基酸,容易消化,是非常好的天然运动饮料。
加入奶粉,混合匀。因为比较稠,最好戴一次性手套,用手和匀。奶粉含糖,可不再额外加糖。奶粉的量可以根据喜好调节,但保证至少是奶酪重量的一半。
根据自己喜好,搓成小圆球。烤箱100度,上下火,中层,30分钟。注意自己家的烤箱脾气,上色了就取出来,别糊了。这是烤好的和没烤的颜色区别。
健康的小零食!奶香十足哦!
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