连做五天的柠檬轻乳酪蛋糕(浓郁的奶酪香和柠檬🍋香,每一口都一抿即化,太好吃了)
消耗奶油奶酪淡奶油
用料
奶油奶酪 | 200克左右 |
牛奶 | 50~70克 |
淡奶油 | 60克 |
黄油 | 30克 |
蛋黄 | 4个 |
盐 | 1克 |
玉米淀粉 | 20克 |
低筋面粉 | 30克 |
蛋清 | 4个 |
柠檬汁 | 7克 |
白砂糖 | 50克 |
连做五天的柠檬轻乳酪蛋糕(浓郁的奶酪香和柠檬🍋香,每一口都一抿即化,太好吃了)的做法
把奶油奶酪、牛奶、淡奶油,黄油四种混合在一起,混合均匀,一定要搅拌均匀,不好搅拌可以隔温水加热。
加入四个蛋黄,搅拌开
一定一定从温水里拿出来,再加入淀粉和低粉,千万不要加热,淀粉加热会变成熟结块。
喜欢柠檬香气,挤柠檬🍋汁顺便擦了个柠檬皮屑,不浪费。
烤盘加水,烤网倒扣和烤盘塞在同一层。
160度预热10分钟。。。
忽略烤箱的食物污渍,等有时间清理挤入7克左右柠檬汁
50克糖分两到三次加糖,低速到中速打发。
(50克甜度我吃着刚刚好,喜欢吃甜可以再加10克)
第一次打至鱼眼泡大小加糖第二次加糖
第三次加糖
打到这个状态,提起有不会滴落的三角▽尖尖
合二为一
翻拌均匀
震几下震出里面空气和大气泡
150度烤45分钟,
170度烤20分钟,结束后在烤箱里面静置10分钟让它回落。取出就可以切块食用了。热吃凉吃两种体验,浓郁的奶酪香气和柠檬🍋香,每一口都一抿即化,太好吃了。已经连续做了五次,忍不住分享出来。
小贴士
经过测试,烤网倒扣烤盘这个模式下,蛋糕模包不包锡纸口感没区别,都是水嘟嘟入口即化的。
不包更好些,不会开裂。毕竟不是模具直接泡在水里。
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...
相关文章
- 味道浓郁入口即化的轻乳酪蛋糕I的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬轻乳酪(入口即化,开裂拍照补救)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬柚香酸奶古早蛋糕-轻乳酪口感抖臀蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 非常非常好吃的柠檬挞,满口柠檬清香!爱柠檬一切🍋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬🍋奶酪纸杯蛋糕(自制奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超好吃奶酪棒,奶香浓郁入口即化在家轻松DIY的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 优酪乳香蕉柠檬蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🍋柠檬蓝莓乳酪派🍋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬轻乳酪食谱做法大全,超简单的柠檬轻乳酪做法步骤
- 柠檬奶酪球,一口一个的烹饪做法,大厨教你详细做法