超简单松露巧克力球
想吃松露巧克力,又懒得出门买,自己做吧,原料放心,做法简单。入口即化,香浓悠远,没想到会有如此美妙的味觉感受
用料
黑巧克力,可可含量在60%-75% | 200克 |
淡奶油 | 150克 |
无盐黄油 | 30克 |
可可粉 | 若干 |
朗姆酒 | 25ml |
超简单松露巧克力球的做法
可可含量在60%-75%之间的黑巧就行,整块的,烘焙用颗粒的都无所谓。我选的是62%的黑巧粒,正好就不用切碎了
隔开水加热黑巧颗粒
无盐黄油切小片软化,可以隔热水加速融化
淡奶油,无所谓液态或者固态
在小锅内倒入150克淡奶油
加热至完全融化沸腾
分多次把沸腾的淡奶油倒入装黑巧的盆内,每次倒入后顺时针搅拌均匀,我分了4次
把软化了的黄油倒入,顺时针搅拌均匀
倒入朗姆酒25毫升,顺时针搅拌均匀
搅拌均匀成绸缎样的糊糊,倒入模具,我用的是方形玻璃烤盘
盖好保鲜膜,放入冷冻室2小时
冷冻好后取出,用小勺舀起一些快速揉成球,在小碗里倒入可可粉,把巧克力球扔进去滚,就完成了。一口一个,入口即化,太惊艳了
小贴士
1 全程不能磨蹭,不然搅拌好的巧克力糊糊还没倒入模具摊平就会凝固
2 因为有淡奶油,冷冻后也不会凝固得很坚硬,用勺轻易可以挖起来
3 揉球球的动作要快,2-3下就要扔进可可粉里,不然手温会让球球化掉
4 做好的成品在阴凉处放置,尽快吃完,不能放冰箱,不然可可粉会消失
-
魔幻厨房|桂花雪梨冻,好吃到想原地开店的详细做法,魔幻厨房|桂花雪梨冻,好吃到想原地开店做法技巧
一勺下去满满的新鲜雪梨肉,馥郁的桂花香夹杂着雪梨的清甜,在舌尖跃出美味的终曲。用料水1升雪梨2个干桂花若干桂花蜜若干桂花茶1包白砂糖30克白凉粉75克魔幻厨房|桂花雪梨冻,好吃到想原地开店的做法两个雪梨去皮,切成小小块。500ml开水加入35g白凉粉融化煮沸。稍微...
-
卡蹦脆的红薯片(空气炸锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
嘴馋时,来一片零嘴“红薯片”,那是有多香呀!操作简单,只要有个空气炸锅,啥都能干,嘻嘻~用料红薯2个水1盆卡蹦脆的红薯片(空气炸锅)的做法红薯片切成均匀大小的薄片(切记不可太薄,要不然烤出来会是焦的。太厚,烤制时间太长。),倒入盆中,没过水浸泡半个小时,洗去表面的淀粉,沥干...
-
🧀奶酪烤芝士5分钟烤奶酪零嘴小点心的烹饪做法,大厨教你详细做法
懒人消耗奶酪自创最简单随意的方法用料纯奶酪切片/切块/芝士碎🧀奶酪烤芝士5分钟烤奶酪零嘴小点心的做法随意干硬纯奶酪块可在奶酪块/片上添加少许芝士碎,也可另外平铺芝士碎几摊也可不用芝士碎总之随意180度5分钟奶酪烤芝士就出炉啦奶酪块趁热浓香软糯芝士碎饼...
-
电饭煲卤鸡爪(配菜:豆腐串)的烹饪做法,大厨教你详细做法
软软糯糯,简单快捷用料鸡爪一斤半老抽3勺香叶2片桂皮1块八角1个料酒2勺生抽4勺盐适量姜5片花椒一把大蒜4瓣小米辣6个电饭煲卤鸡爪(配菜:豆腐串)的做法菜市场买的鸡爪,请老板剁三段,回来洗净,冷水下锅,加生姜片和料酒,煮开后继续煮2分钟,然后捞出。先在电饭煲底铺上豆腐串...