大吉大利!爆汁蜜橘蛋糕卷
2022倒计时~
用清新可爱的蜜橘蛋糕卷来迎接新的一年吧!
砂糖桔是冬天最常见的水果了,
虽然普通,可是加在蛋糕卷里,不仅颜值很高,
而且给原本简单的奶油蛋糕增添了酸甜清爽的味道,
一口咬下,爆汁的甜蜜,好幸福😍
Happy New Year!
“大吉大利”吖🧧 🎉🧨
用料
蛋糕体材料: | |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 10克 |
鲜榨蜜橘汁 | 40克 |
植物油 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
馅料: | |
马斯卡彭乳酪 | 75克 |
细砂糖 | 30克 |
淡奶油 | 250ml |
蜜橘(砂糖桔) | 7-8个 |
大吉大利!爆汁蜜橘蛋糕卷的做法
蛋白用打蛋器打出粗泡,先加入20克的细砂糖,搅打
加入剩下的20克细砂糖继续打发至湿性发泡,提起打蛋头湿润有小弯钩~
蛋黄加入细砂糖搅打均匀,充分乳化
加入植物油搅打均匀
加入鲜榨的蜜橘汁搅打均匀
筛入低筋面粉
拌匀成蛋黄糊
将1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均匀
将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
用切拌的方式混合均勻
倒入28*28模具中,震出气泡,放到预热好的烤箱中
170度°C,烘烤18分钟左右~温度和时间仅供参考,需要根据自家烤箱的火力调整~
烤好的蛋糕出炉震一下然后反扣撕掉烘焙纸晾凉
晾凉期间,把马斯卡彭乳酪+细砂糖+淡奶油打发至硬挺
蜜橘剥好备用
蛋糕片晾凉切去四个边后,将打发好的乳酪奶油均匀抹在表面,然后将橘子放在中间
提起蛋糕片两头然后卷起成O型,将接头的部位朝下摆放,将蛋糕卷放冰箱冷藏2小时左右定型
最好从蜜橘的中间位置切开,这样就露出好看的切面啦🍥
根据自己的喜好稍微装饰一下,挤上奶油,放上橘子和香草,侧颜超美!
用清新可爱的蜜橘蛋糕卷来迎接新的一年吧🧧 🎉💕
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