椰蓉皇冠吐司
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 120克 |
淡奶油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
糖 | 35克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
糖粉 | 10克 |
椰蓉 | 10克 |
椰蓉皇冠吐司的做法
将所有液体放入面包机中,再倒入高筋面粉,盐和糖对角放,面粉当中挖个洞放酵母,开启面包机和面功能。美的面包机15分钟,揉至光滑。
放入黄油后继续开启和面功能,揉出手套膜后,进行面团第一次发酵,选择面包机发酵功能,将面团发至两倍大。
面团取出,进行按压排气,平均分成五等份,揉成圆静置10分钟进行醒发。
8寸蛋糕模具铺上硅油纸,将面团放入模具中。
模具放入烤箱,烤箱内放一盆热水,进行第二次发酵。
发至7-8分满时,面团已经成白胖胖了,取出刷牛奶液。
撒上一半的糖粉和椰蓉,同时170度预热烤箱10分钟。
烤箱170度,烤架放中下层烤25-30分钟,根据自己家烤箱的脾气控制时间。但是,在开烤5-6分钟后模具上一定要盖锡纸,然后继续烤,这样烤出来的皇冠吐司才会漂亮。
烤完后取出模具,乘热马上撒上剩余的糖粉和椰蓉,将吐司取出放在烤架上凉。
所有的材料我用了双倍的量,一起做了个奶香手撕吐司。
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