休闲零食——牛轧糖

老妈爱吃糖，我爱厨房，就这样一拍即合，从此负责我妈的口粮

用料  

休闲零食——牛轧糖的做法  

1. 先准备花生。我都是自己烘焙花生的，可以用烤箱。这次懒了，直接用锅做的。不过火候没控制好，有点糊，还好没影响味道。
   焙好的花生放在盘中晾凉，蜕去红衣。这个过程很麻烦需要耐心。

2. 我每次做花生都会一下子做很多，这个抓狂的过程。成品图，这一罐可以做4-5锅牛轧糖

3. 这是崩溃的红衣。。。

4. 用料全家福，我用的展艺的棉花糖，总统黄油，蓝胖子奶粉。尤其说奶粉，蓝胖子是我家常备，随手拿来用了，成本很高不推荐。蓝胖子奶粉偏黄，做出来的牛轧糖的不会像买的那么白净。

5. 奶粉用量参考。做的多了，基本有数，所以用料我都没过称。

6. 对了，少一样，这次做的是巧克力味的，来个黑白双煞合照。

7. 用量参考。碗就是家里吃饭的碗。

8. 不粘锅入黄油，待其融化

9. 牛轧糖全过程一定要小火，我这个火大了，油还没划开，就全是泡泡

10. 黄油融化后倒入棉花糖，棉花糖用量，28cm炒锅，7分满

11. 小火翻搅

12. 继续翻不停翻

13. 翻到这种程度，倒入花生奶粉可可粉

14. 继续翻，搅拌均匀

15. 出锅，装盘，整形

16. 冷却后托盘

17. 切开后是这个样子滴

18. 包装。我在糖纸里面增加了糯米纸，可防潮口感好

19. 一盒60个包完了

20. 装袋，如何，看着好玩儿么？

小贴士

牛轧糖不难做，但是麻烦。过程中要不停地翻，还有包糖。所以，不是很喜欢做或者耐心不好的亲，还是别尝试了。
我买的总统黄油，500克一块，分成10小块，分别装袋，放冰箱冻着，用时取一块即可。
如果有烤箱，还是建议大家用烤箱焙花生，省事，还好控制火候。