美味自制猪肉松(超简单版,无需烤箱无需面包机)
家有俩宝,都爱吃猪肉松,外面买的总担心有添加剂,所以自己动手制作美味的肉松
用料
瘦肉 | 克 |
酱油 | 勺 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
胡椒粉 |
美味自制猪肉松(超简单版,无需烤箱无需面包机)的做法
把猪肉洗干净(买了一斤的瘦肉),按照猪肉的文理切(竖条纹的哦,注意看,上图是百度找来的图片,忘记拍了),不用切很薄片,切厚一点条状,切成若干块,切两片姜放电高压锅里,加水没过猪肉就可以,选择肉类排骨键40分钟,压两次
这个是压好的肉,猪肉纹理是竖条纹的,做出来的肉松才好吃,用筷子轻轻一捅就散开说明好了,可以出锅。剩下的汤汁不要倒掉,可以煮汤或者煮粥,很有营养。
趁热把煮好的肉放保鲜袋里,用手把肉弄散,觉得太烫手了可以用擀面棍或者刀背拍(我是直接上手的,哈哈哈…)
拍散肉直接倒入炒锅里,再用手把肉丝再丝的更细,这一步很关键哦,不然炒出来的肉松会有硬条…
接下来就是最重要也是最耗耐心的时候啦,小火慢炒、翻炒,一定要一直翻,不然会烧焦,翻炒期间倒入一小勺酱油、一点点盐,一点点胡椒粉、一勺白糖(视宝宝年龄添加配料),炒到肉变金黄酥脆就可以了,放凉之后装瓶,一定要密封,不然会受潮变软
小贴士
肉一定要压的够烂,不然炒出来的肉松不够松软,水不要压干了,否则肉也会发硬
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