无烤箱无面包机版‼️自制酥脆健康的好味肉松❤️
吃肉松感觉更多的吃的是情怀,小时候的味道,老妈的味道。
罐子里的肉松已经被我吃完了,现在来补笔记哈~
用料
A.里脊肉 | 500克 |
B.姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 8粒 |
料酒 | 2勺 |
C.色拉油 | 10克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
无烤箱无面包机版‼️自制酥脆健康的好味肉松❤️的做法
1⃣️取500克里脊肉(里脊肉肉质比较细腻),切成大小差不多的小肉块,放入高压锅,撒入B中材料,盖上锅盖选择煮肉的模式;
2⃣️煮好的肉块取出晾凉,撕成肉丝,放入保鲜袋里,用擀面杖擀成更细的丝(如果有厨师机的话可以放入厨师机中搅打至细丝状);
3⃣️取一不粘锅放在炉灶上中火加热,锅底刷上一层油(少许油就OK啦),倒入搅打好的肉丝,撒上盐、细砂糖,滴上几滴生抽,不断用锅铲翻炒,直至肉丝蓬松呈金黄色即可。
小贴士
自制的肉松不想外面买的肉松那么蓬松细软,但是很酥脆,吃起来很香脆,我反而更喜欢这种口感。
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