雪花酥配方(自用)
雪花酥做了不下10遍了,琢磨出了一个自己最爱最满意的配方
用料
棉花糖 | 250克 |
黄油 | 60克 |
奶粉 | 60克 |
花生 | 100克 |
饼干 | 170克 |
冻干果 | 80克 |
雪花酥配方(自用)的做法
保存材料图片
黄油放锅中小火融化
黄油融化后立刻倒入棉花糖
不停的搅拌直到棉花糖全部融化就可以了(想要吃硬一点的雪花酥就继续煮3分钟)
倒入奶粉继续搅拌
奶粉搅拌融合后关火
立刻倒入花生、饼干、冻干果搅拌
刮刀搅拌得稍微凉一点下手抓让每一块饼干都裹上糖浆
模具上铺一层奶粉,把雪花酥放入模具中
盖上一张油纸趁温热擀平(我用的是玻璃杯)
揭开油纸表面光滑没有空隙
晾凉后倒扣脱模,表面撒上奶粉有助于酥脆的口感更持久
切块,放入罐子密封保存,或者用袋子装好扎紧。
小贴士
1、最容易失败的步骤就是融化棉花糖的时候,一定要小小火融化,不能心急,容易把棉花糖煮老了,最后做出的成品和砖头一样硬
2、配方中我没有放蔓越莓和葡萄干之类的,因为草莓🍓的酸味已经够了没有必要在加其他的了
3、配方中的饼干量控制在170g~200g之间最好
4、做了这么多次,家人评价花生最香了,所以我只放花生
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