五香肉松
老少皆宜的零食-肉松,真如传说中那么难做吗?NO. 用面包机制作,挺方便的。我是入手面包机后第一次自制肉松,没想到口感和外观超出我的预期,香酥又可口,健康又营养。喜欢的可以自己动手制作哦!
用料
瘦肉 300 | 克 |
料酒 2 | 勺 |
生抽 2 | 勺 |
老抽1 | 勺 |
蚝油 1 | 勺 |
生姜 4 | 片 |
蒜 2 | 瓣 |
葱 2 | 段 |
八角 4 | 片 |
大料 2 | 个 |
小米椒 2 | 个 |
黑胡椒粉 | 少许 |
糖 1 | 勺 |
五香肉松的做法
准备材料,里脊肉。将部分材料(料酒、姜、葱、小米椒)放入高压锅中,加适量的水(没过肉),煮30分钟。因肉有些少,所以30分钟有些糊了。我25分钟时已拔了电饭煲电源,一定要注意,别糊了。
将肉煮烂,呈一压就散开的状态,取出沥干水份。将肉放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。
为了口感更好,手动把大一点的肉条撕碎,放入东菱面包机内桶,撕肉的时候一定要有耐心。
桶内加入除煮肉时剩下的所有材料,并给面包机内桶用锡箔纸封口,防止制作的过程中,肉松飞到发热管上。然后选择肉松功能,时间为70分钟。等待完成…时间结束,带上手套将面包桶提出,冷却后放保鲜罐里保存,以免受潮变质。
在制作过程中也可以根据个人喜好加入芝麻或者海苔,或者选择用鸡肉、鱼肉等。
入口即化的肉松,老少皆宜,是所有人的最爱。
口味不错,我的家人都很喜欢。你喜欢吗…?
小贴士
1、煮过的肉,用擀面杖先擀,然后用手撕,要耐心哦,这样后面出来的肉松会更加的蓬松;
2、加入调味料的比例可根据自家人的口味调整。我这个肉松偏咸一点点。如果给孩子吃,可不放香料,少放些酱料;
3、自己做的肉松无添加剂,一定要妥善保存。冷却后放保鲜罐里保存,以免受潮变质。
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