【小美】韭菜盒子

可以做9-10个左右

用料  

【小美】韭菜盒子的做法  

1. 100克水放入主锅 4分钟 100度 小勺 烧开

2. 放入中筋粉，20秒 速度3-6混合

3. 再加入85克冷水 2分钟 揉面。

4. 韭菜，洗净，沥干，切0.8cm长度小段，拌入15克油防止出水。

5. 鸡蛋打成液，放入不粘锅炒成鸡蛋碎，放凉。

6. 案板上抹少许油，面团揉好分成9个小剂子，擀成大饺子皮状，盖上保鲜膜

7. 韭菜，鸡蛋碎混合，加入虾皮粉，蚝油，糖，盐，拌匀。把馅包起来。

8. 用电饼铛煎烤，出炉

小贴士

1.调味越晚加入馅料越好，防止出水
2.韭菜要及时拌入油防止出水
3.清明前韭菜最好，叶子越细越香
4.虾皮粉：淡虾皮 10秒 速度10，打磨成粉，平时也可当味精使用