超好吃的自制蛋黄沙拉酱
沙拉酱也可做出来啦,而且超简单,超鸡好吃,给我的肉松面包算是找到了好搭档,喜欢沙拉酱的感紧试试吧,绝对让你惊喜
用料
蛋黄 | 2个 |
无味色拉油 | 250克 |
糖 | 25克 |
盐 | 0.5克 |
柠檬汁(白醋) | 25克 |
超好吃的自制蛋黄沙拉酱的做法
1、准备原料,两个蛋黄放入无油无水的容器中,加入糖、盐搅拌均匀,然后打蛋器将鸡蛋打至微微发白,在加入一小勺植物油,电动打蛋器搅打...
2、电动打蛋器搅打的过程中一点一点的加入植物油,蛋黄会和油慢慢乳化变浓稠状,如果你的变希说明乳化失败,油水分离了,只能从新制作。3、当油还剩三分之一的时侯,蛋黄酱已经很浓稠,这时开适加入少量柠檬汁(白醋也可),然后继续搅打,剩下的油和柠檬汁轮换加入,边加边搅打直到加完为止。完成后可以尝一下味道,喜欢酸点的可以继续加柠檬汁
4、最后就是这样子滴,真的比外面卖的好吃又健康。
小贴士
1、如果家有厨师机的有厨师机搅打更省力。
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