超简单的泡/腌莴笋
这道爽口的小菜天热吃真的很开胃,酸辣爽口,嘎嘣脆~♥
我也不知道是叫泡莴笋合适还是叫腌莴笋,随便叫叫吧~好吃就好♥
记录在册,下次可以翻来用♥
用料
莴笋 | 4根 |
鲜酱油 | |
冰糖 | |
水 | |
小米椒 | |
香叶 | |
桂皮 | |
米醋/陈醋 | |
蒜头 | |
白醋 | 滴 |
超简单的泡/腌莴笋的做法
莴笋去掉叶子和皮,把肉段切竖条,粗细适中;
准备好小米椒和蒜头;
将莴笋,蒜头,小米椒先用适量的盐抓匀;如图
将抓匀过的莴笋小米椒蒜头都倒入有漏洞的器具,上面压个重物,压一晚上,可以把水逼出来;
如图
如图
★★记得把卤汁里的香叶桂皮挑出来;
★★还有腌制过的莴笋尝一下如果咸度正好也不需要用水冲洗了,可以直接扔进有卤汁的瓶子里了口味在制作卤汁的时候按自己口味调制。
★★★每次用干净的筷子夹取,不要污染卤汁,如果保存的好后面可以再腌制点莴笋加进去;(当然最多重复利用两次,我没试过卤汁多久会坏)
♥放冰箱冷藏!!!
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