小改变口感大升级—虾球水果沙拉
跟朋友小聚学回了这道菜
那家中餐馆小而精致
最难忘的就是这道虾球水果沙拉
哈蜜瓜,虾球,黄瓜切块后淋上沙拉酱汁
口感惊艳在虾球上
以前吃过的鲜虾色拉为了清新爽口
虾仁多以白灼的方式处理
不曾想油炸过的虾球口感竟能如此软嫩Q弹
与水果搭配,淋上柠檬醋汁完全不会有油腻感
酥香之中还有清新的果香,忍不住一口接一口
用料
材料一: | |
鲜虾 | 12只 |
哈蜜瓜 | 1/4个 |
牛油果 | 半个 |
柠檬 | 半个 |
生菜 | 少许 |
腌料: | |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒粉 | 少许 |
酱汁: | |
柠檬 | 半个 |
橄榄油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒粉 | 少许 |
小改变口感大升级—虾球水果沙拉的做法
鲜虾去皮去头开背去除虾线洗净
用厨房纸吸干水份,放入腌料。
用手反复抓匀至虾仁有粘性,腌一小会。
锅中倒油,烧至7成热时,将虾仁炸熟控油捞出。
牛油果对切后将果肉挖出切块,哈蜜瓜也切成大小相当的块状,柠檬半个取汁,余下的半个切片。
虾球,哈蜜瓜块,牛油果块,柠檬片,生菜一起放入大碗中。
半个柠檬取汁后加入一勺橄榄油,少许盐,少许现磨的黑胡椒粉搅拌均匀。
倒入大碗中拌匀即可。
小贴士
1、虾球炸的时间不宜过久,炸老了口感就不嫩了。
2、水果的种类可随意搭配,如果家中有芒果,放一点试试味道也超棒。
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