芥末沙拉虾球,做出星级料理感
家常菜1.99W
给家人庆生做的宴客菜。做法很简单啦,稍微装饰一下摆盘。高级餐厅好吃又贵的菜在家做,简直不要太爽!
用料
大虾仁 | 200克 |
沙拉酱 | 适量 |
芥末 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
小番茄(装饰用) | 若干 |
苦菊(装饰用) | 若干 |
芥末沙拉虾球,做出星级料理感的做法
原料如图。啥辣椒分原味和香甜味,我用的是香甜口味。
虾仁背部沿着虾线,浅浅地切一刀,用牙签挑出虾线。这一步建议用小号水果刀操作。
盐、白胡椒粉、柠檬汁、淀粉腌制,冷藏30-60分钟。
腌好的虾仁撒一层淀粉,拌匀。淀粉层厚度如图。
锅内倒多一点的油,中小火烧至5成热,一个个放入虾仁,炸到两面金黄。
炸好的虾仁放在厨房纸上沥油。
调芥末沙拉酱。秘鲁大致如图,边调边尝以免芥末味过重。搅拌后加入虾仁,一个个裹上酱汁。
用小番茄和苦菊装饰,高级料理感就出来了。
信我,颜值和口味都不输星级酒店出品。
小贴士
-想要出品更好看,可以用大的黑虎虾或青虾,现剥虾仁。
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