水煎鸡胸肉蔬菜藜麦沙拉
每个星期例行两天轻断食,对于减脂很有好处。沙拉少油少盐,富含蛋白质、维生素等各种营养,很适合晚餐。又简单易做,保证你可以做得更漂亮和更美味。
说说我大爱的藜麦:藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低血糖(GI升糖值35,血糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。
用料
鸡胸肉 | 120克 |
藜麦 | 15克 |
苦菊 | 1小把 |
芹菜 | 2根 |
西兰花 | 4-6小朵 |
黄瓜 | 4-6片 |
胡萝卜 | 4-6片 |
圣女果 | 2-3个 |
山楂 | 2个 |
柠檬 | 2-4小块 |
橄榄油 | 1勺 |
香醋 | 3勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
水煎鸡胸肉蔬菜藜麦沙拉的做法
准备好所有食材
将藜麦放滤网淘洗干净,加入2倍清水,放入蒸锅蒸制约15分钟
黄瓜与胡萝卜切片
做造型(可忽略)
烧开水,将西兰花摘下4-6朵,芹菜切段,将西兰花、芹菜与胡萝卜焯水
盛出备用
做油醋汁,1勺橄榄油,3勺醋,少许盐,少许胡椒粉
煎锅里放适量水,烧开,将鸡胸肉放入,煎制两面熟即可。我使用的是圣农4度健身鸡胸肉,解冻后就能使用,特方便,文火水煎两面各煎1.5-2分钟
盛出,切小块儿
山楂切小块儿,圣女果切两半,混合所有食材摆盘,淋上油醋汁,挤上柠檬汁,开吃
小贴士
1. 传统的油醋汁油和醋的比例是3:1,如果健身或减脂感觉太油的话,可以把油的比例降低一些。
2. 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。关于油醋汁的油,最好选择橄榄油,热量低,营养又健康。
3. 有关蔬菜,可自行选择与调整加入的量,想吃什么喜欢吃什么就加什么,所以简单的沙拉也可以丰富多彩哦。
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