马蹄芝士牛肉可乐饼
饼干3.05W
用料
土豆 | 250克 |
马蹄 | 15个 |
芝士 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 多点 |
面包糠 | 多点 |
洋葱 | 1/4个 |
黄油 | 1厘米厚 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 10克 |
马蹄芝士牛肉可乐饼的做法
洋葱,马蹄焯水,吸水后切丁。牛肉加黄油,盐炒熟,连汁带油倒一起。可以不放洋葱。马蹄口感比洋葱好。
土豆切片蒸熟。控水后,找个有孔的铲子就可以轻松压泥了。土豆泥,牛肉末,洋葱马蹄拌一起,加黑胡椒粉,多点。
蔬菜全程都要控水,不然后面不好捏成型。两只手粘粉,拌好的土豆泥左右手啪啪啪交换捏成型,把芝士埋进去,如果有马苏里拉最好,会拉丝,我用了奶酪片不会拉丝的。
不用急着整形,粘面包糠后再成型就好,圆形饼或者椭圆形饼都可以。
土豆球滚上面粉,粘蛋液,粘面包糠,把形状整理好准备下锅。油温不要太高,容易黑。我是120度中小火,不时转下80度小火。边炸边翻滚。外面颜色差不多就好了。
准备好厨房纸,吸油后开吃😁
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