轻餐食谱之牛油果沙拉mini全麦小taco
为什么选择在这个时间写菜谱,因为我被大雨困在了工作室,既然走不了,那就做点事呗,毕竟今天李老师语重心长的跟我说,我只能口头摆烂,但不能真的啥也不干。😂😂😂
这款全麦小taco很早前就答应要写个菜谱,只是因为各种这样那样的原因,耽搁了(其实就是懒)。
这款面团除了做taco,也可以做卷饼,火候流程上调整下就好了。做成卷饼可以卷一切。
然后里面的沙拉,完全可以自由搭配,脆饼的麦香搭配一些清爽的蔬菜鲜果,和谐得不得了,再加一丢丢喜欢的酱汁,相当奈斯。
ok,上菜。
用料
饼皮部分🌮 | |
全麦粉 | 200克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 2克 |
橄榄油 | 10克 |
水 | 120克 |
沙拉部分🥑 | |
牛油果 | 2个 |
台式纯肉香肠 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
生菜 | 5片 |
芒果(中等大小) | 1个 |
香辣油醋汁(百利) | 适量 |
轻餐食谱之牛油果沙拉mini全麦小taco的做法
把饼皮所有材料全部丢进搅拌缸,将材料全部混匀搅拌成团即可。
成团后稍作整理,松弛20分钟。
分割成方便擀卷的小面团,如果是做墨西哥卷饼,直接分成80g每个。
尽量擀薄。
用模具刻出自己需要的大小。
大的就是做卷饼咯。
边角料也不要扔,可以再次成团重新擀卷,也可能直接烤脆掰成小块,放到沙拉一起拌进来。小的也刻一些。
铛铛铛铛~
哎呀没对齐,强迫症不爽。开始用平底锅摊饼子了。
这里就是重点咯,如果做taco,只要加热到面皮微微泛白定型就可以了。
如果是做卷饼,现用小火摊到全熟,但不能让饼皮发硬,熟而软的状态。
如果是要冷冻保存,小火到7分熟就好,同样的不能让饼皮发硬,所以火候一定不能大。需要使用的时候,无需解冻,直接平底锅加热就好。接下来继续说taco,平底锅加热后的饼皮,如图倒挂在烤网上,风炉200℃10分钟左右,平炉的话也遵循高温快烤原则,烤到饼皮金黄酥脆,时间温度根据自己的炉进行调整,总之目的就是要它全部变脆,但不能烤糊。
如果有taco定型工具的,就直接用工具定型烘烤,没有就用烤网大法吧。
还可以借助各种模具,总之让它变成U形就行。准备好taco碗后,开始准备沙拉,将材料洗的洗,切的切,拌在一起备用。喜欢哪个就多放哪个。
最后组装,把沙拉放到taco碗里,浇上喜欢的酱汁或沙拉汁,这里我用的是香辣油醋汁,特别喜欢那种食材间冲突又和谐得感觉。
另外,楼上弟弟的随手拍,滤镜有点重,请忽略。😂近景来一张,嘎嘣脆,不过吃的时候小心,别戳到嘴巴。
小贴士
注意:
1、饼皮定型时,千万注意火候,不能太硬,否则后面做碗时会裂。
2、烘烤时,高温快烤原则,烤箱温度不能太低,否则导致饼皮硬却不脆。
3、里面的沙拉,可以替换成任何自己想吃的材料,比如肠可以换成虾仁,生菜可以换成芝麻菜等等。只要你喜欢,一切皆可。
4、酱汁宁少勿多,主要吃的还是饼皮的麦香,和沙拉的本味,酱只是点睛之笔,而且看似不搭的几种材料,配起来却是相当和谐。
-
清新爽口 土豆沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃惯了斋苹果,换个口味拌上土豆跟青瓜当饭后果也是超赞的!材料可继续添加(例如紫甘蓝,火腿,玉米粒…)好吃到根本停不下来阿~~~用料土豆一个苹果半个青瓜随意丘比沙拉酱香甜味盐洗水果清新爽口土豆沙拉的做法土豆切块蒸熟,冷却挖出。苹果,青瓜盐水浸泡洗干净并刨丝状。(个人...
-
大虾糙米时蔬沙拉的做法和图解,大虾糙米时蔬沙拉怎么做更好吃
今天碳水换成了三色糙米用料糙米50克鸡蛋1个圣女果10个紫甘蓝3片大虾5只西兰花若干朵大虾糙米时蔬沙拉的做法1.西兰花洗净切成小朵,水烧开滴油加少量盐,加入西兰花煮一分钟捞出。2.大虾煮熟捞出,去壳切小块。3.鸡蛋煮熟切小块。4.圣女果切两半,紫甘蓝切小块。5.三...
-
低脂蔬菜水果酸奶色拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酸奶200克蓝莓适量黄瓜1根虾仁适量橙子1个低脂蔬菜水果酸奶色拉的做法虾仁在清水里煮熟,黄瓜去皮滚刀切,水果洗净放入大碗中,倒入酸奶,搅拌均匀...
-
萌萌哒冰草色拉的做法和图解,萌萌哒冰草色拉怎么做更好吃
健康低盐少油轻食快手简单好看有趣就是不加标点符号你拿我怎么办╮(╯_╰)╭哈哈用料冰草适量(最好的描述有木有)草莓2~3个芒果半个猕猴桃一个亚麻籽油6滴(其实就是很少的意思)盐手抖一下的量(就是很少)柠檬(汁)半个萌萌哒冰草色拉的做法冰草洗净用凉水泡一会(冰草长...
相关文章
- 食课studio轻食沙拉食谱分享:牛人轻蔬沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 桂冠沙拉酱食谱-燕麦南瓜虾仁牛油果沙拉盅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 食课studio轻食沙拉食谱分享:牛油果鸡胸肉沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 食课studio轻食沙拉食谱分享:三文鱼牛油果沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 食课studio轻食沙拉食谱分享:果果不停沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 食课studio轻食沙拉食谱分享:冰草牛油果沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 食课studio轻食沙拉食谱分享:牛油果培根沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 早餐沙拉之牛油果柚子沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 轻食之牛油果🥑鸡蛋🥚沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健康午餐/晚餐食谱 | 红薯牛油果时蔬藜麦沙拉”的烹饪做法,大厨教你详细做法