【曼达小馆】居酒屋系列:日式土豆沙拉与纯米吟酿
我觉得要用一个词来形容日式土豆沙拉的话,那就是迷之好味……材料和做法都非常简单,但是吃起来就是有种妥帖舒服的感觉~
用料
土豆 | 500g |
胡萝卜 | 半个 |
黄瓜 | 150g |
厚切火腿 | 2片 |
鸡蛋 | 1个 |
红姜 | 1大勺 |
美乃滋 | 60g |
绿芥末 | 1小勺 |
清酒 | 1大勺 |
黑胡椒 | 1小撮 |
盐 | 1小撮 |
【曼达小馆】居酒屋系列:日式土豆沙拉与纯米吟酿的做法
将黄瓜切成均匀薄片,撒盐腌渍
胡萝卜削皮后切成小块
胡萝卜块放入热水,加少量盐煮10分钟
将土豆和火腿切块
将切好的土豆放入水中煮10-15分钟
煮好的土豆捞出沥干
煮鸡蛋10分钟
土豆沥干后,倒入红姜,清酒,黑胡椒,芥末,盐用叉子压碎,晾凉待用
在晾凉的土豆泥中倒入美乃滋,火腿粒 和胡萝卜块
把鸡蛋压碎,加入土豆泥中,拌匀
挤干腌渍黄瓜中的水分,加入土豆泥中,拌匀
把拌好的土豆泥放入冰箱冷藏约半小时
半小时后从冰箱取出,装盘即可
小贴士
1.土豆趁热倒入红姜、清酒、黑胡椒、盐,能够吸收调味料的味道
2.不要加太多盐,因为美乃滋中也有盐分,避免最后味道太咸
3.土豆沙拉拌好后,放入冰箱冷藏后食用,口感更佳
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