沙拉大战 Day2 | 意式烤蔬菜沙拉
打卡💪🏻
这里用了烤过的蔬菜,味道会更加柔和甜美,偷懒的话直接用生的也是一道很好的基础油醋汁沙拉。
这里是一人份(只吃沙拉的话😂)。
用料
沙拉食材 | |
沙拉菜 | 约100克 |
圣女果 | 4~5个 |
黄瓜 | 三分之一根 |
迷你胡萝卜 | 4根 |
红黄彩椒 | 各半个 |
口蘑 | 4个 |
紫洋葱 | 少许 |
蒜瓣 | 3瓣 |
刺山柑(可选) | |
黑橄榄(可选) | |
意式香草(可选) | 适量 |
油醋汁材料 | |
橄榄油 | 30毫升 |
意大利黑醋 | 30毫升 |
第戎芥末 | 半勺 |
蜂蜜 | 半勺 |
盐 | 小半勺 |
黑胡椒 | 适量 |
沙拉大战 Day2 | 意式烤蔬菜沙拉的做法
食材合照一张
先来处理要烤的蔬菜,彩椒切成条状,蘑菇切厚片(每颗大切概三片),迷你胡萝卜对半切开(普通胡萝卜大概切手指粗细的条),大蒜稍微拍一下。
蔬菜放进烤盘,撒橄榄油拌匀,加入意大利香草(我放了迷迭香和欧芹碎),一些黑胡椒,拌均匀。烤箱210度,中上层烤20-25分钟(看个人喜好)。
烤蔬菜的同时处理剩下的其他蔬菜,生菜洗干净滤干净水分,黄瓜、小番茄切片,洋葱切丝。刺山柑或者黑橄榄洗净切成自己喜欢的大小。
将油醋汁剩下材料放在一起混合均匀。蔬菜烤好后拿出放在碗里,趁热倒入调味汁拌均匀。
放凉后和剩下的食材混合均匀即可。
小贴士
因为不想吃太多油,所以在最后就没有单独再做油醋汁,而是把醋加入到烤好的蔬菜里面。用余热让油醋混合均匀。
不然的话,额外加30毫升的油先烤蔬菜,然后单做油醋汁再浇到混合的沙拉上也可以。
经典油醋汁的油醋比例通常是3:1,但我觉得太油腻了通常都减到2:1 ,这里因为要烤蔬菜又不想再额外加油所以只用了1:1,吃起来也觉得刚好没有负担。
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