美腻的樱花寿司
早已被这款樱花寿司迷倒,此方来自早餐女王驾到的微博直播视频,做法和方式差不多,但是做了一点点小心的改动,没有她的那么完美,但是自我感觉满意了!
用料
米饭 | 300克 |
鱼松粉 | 适量 |
寿司海苔 | 3张 |
日本萝卜 | 1条 |
美腻的樱花寿司的做法
第一步要从煮米饭做起,我没有寿司专用米,但是掌握了一个诀窍:平时吃饭的米和糯米以3:1的比咧,淘好米,加适量水,饭里滴上数滴食用油,能使米饭粒粒分明!煮熟的米饭用厨房称称出两个150克,其中一份用鱼松粉拌匀,加多少量取决于你要怎么样的颜色哦!另一份用寿司醋拌匀!
一张海苔折两折,平均剪成四张!再取一张海苔剪出同样的宽度!剩下的备用!
戴上一次性塑胶手套,铺上一张切好的海苔,用厨房秤称出粉色的米饭30克,在手里搓成条!
放在海苔中间!用寿司帘卷起!
卷成如图这样的圆柱形,我是把米饭分成两个15克,搓条一前一后放在海苔上的!整形要一致才好看,我第一卷头部整粗了点,别笑我!
依次做出五条小卷
用手轻轻在寿司卷上来回搓一下,圆的更好看!
五条小卷下面铺上之前剩下的大半张海苔上!放三条卷在底部,日本萝卜放在中间那条卷上!剩下两条放在萝卜左右!
用寿司帘包起
看看寿司侧面,确定整形地均匀一致!如果不一致,手握住寿司卷一部分,打开调整位置哦!然后捏紧一点点!
寿司帘上垫保鲜膜!再取一张海苔均匀铺上用寿司醋拌匀的米饭!中间放上之间做好的卷!
将寿司卷紧,前后均匀的轻轻地捏紧,如图这个状态,保鲜膜不要取哦!
将寿司放在卷帘里面,卷圆,只露出要切的部分!刀子沾白开水,每切一片,沾一次水,不要怕麻烦,这样才能切出漂亮干净的卷!
漂亮的樱花寿司做好了!是不是很美腻呢,儿子起床看到这样的寿司不禁问:妈妈,这是你做的还是你买的!傻傻分不清!哈哈!
小贴士
1:煮米饭要用大米和糯米搭配煮,不用刻意买米,能煮出粒粒分明的又有粘性的寿司米饭!
2,放寿司米饭的时候带一次性塑胶手套,真的又卫生又好做哦!
3,寿司包好了,保鲜膜不要取,切的时候不容易变形和散开哦!
4,寿司卷在卷帘里切,切完还是漂亮的圆形哦!
5,五个小卷卷在寿司里面时要看看侧面以确保一致,好看哦!
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