奶油炖菜|无奶油|疫情版|居家隔离三大金刚的华丽转身🥔🥕🧅
居家隔离第十一天
相信大家收到的隔离物资里,一定也有这三大金刚:胡萝卜🥕土豆🥔洋葱🧅
看着几个志愿者小哥们搬也搬不动,这一个个大袋子沉甸甸的。每包至少有7-8个。我瞬间富裕了💰
若是放在隔离前,这三种蔬菜都是我,相对不喜欢的🥲
疫情不仅让我珍惜粮食,还让我彻底摆脱了挑食!真的!现在我相信只要用心做,没有什么蔬菜是难吃的!
并不是饥不择食,而是花时间好好了解它们的特性,了解能让它们呈现出更好状态的烹饪方式....❤️
虽说是奶油炖菜,但并没有加淡奶油,物资有到是有,只是菜品做到最后觉得已经足够浓郁了,或许加入味道会更好,但还是想把淡奶油省下来留给其他🥰
用料
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
西兰花 | 少许 |
大蒜 | 数瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 一杯 |
橄榄油 | 少许 |
海盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
面粉 | 一小勺 |
奶油炖菜|无奶油|疫情版|居家隔离三大金刚的华丽转身🥔🥕🧅的做法
🥕胡萝卜用了一整根一点不浪费。
🥔而土豆用了半个是因为,老公不像我,他超喜欢土豆,不用担心会浪费。
🧅晚上烧鸡肉会用掉剩下的半颗洋葱。学习了一道法餐里尽量均匀切竖条的做法,想来或许会比滚刀块更受热均匀吧。🤔
土豆切好泡在水里去掉点淀粉含量
切洋葱的时候感受到了...久违的切蛋糕的快乐😂🥦西兰花焯水,加入这最后一点的西兰花,纯粹是我太喜欢西兰花了,珍惜的吃了那么久,上一道菜,连它的杆子都有被我好好利用了起来。
锅中倒入橄榄油,先炒胡萝卜和洋葱
炒香后盖盖子,小火焖煮15分钟左右。
我也有时不时去搅拌一下怕粘锅。土豆后加,是怕它太早化了
加入蒜末炒匀后继续焖煮5分钟,香气已经出来了。
加入一勺面粉快速搅匀,再倒入牛奶慢慢收汁。待收汁收的差不多时可加入蛋黄搅匀就会很浓郁。若想加入淡奶油也可在此时。
这时我也加入了西兰花准备起锅。做菜的同时烤了个冷冻的面包,此刻加杯美式,搭配着刚好。
奶油炖菜真的太香了,连向来只吃川菜的老公也觉得好吃。我连锅底都用面包刮干净了。😋
而且这些是我的早餐。一边做一边肚子在叫,实在太香了。
小贴士
🥕胡萝卜只要焖的时间够就一定能好吃呢。
最后搅拌的时候不要太用力,土豆条易碎。(不在乎样子的话倒是也无所谓😁)
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