纯素食·健身党快手面包
酸豆奶是自制的,用酸椰奶也可以的。
如果没有酸豆奶或者酸椰奶的,15ml柠檬汁放到240ml豆奶里,静置10分钟也是可以的。
用料
【干材料】即食燕麦 | 100g |
全麦粉 | 90g |
黑麦粉 | 90g |
小苏打 | ½茶勺 |
盐 | ¼茶勺 |
肉桂粉 | ¼茶勺 |
【湿材料】柠檬汁 | 7g |
酸豆奶 | 100ml |
香草精 | ¼茶勺 |
椰子油(植物油) | ¾大勺(融化) |
熟香蕉(压泥) | 3根 |
【装饰】杏仁粉 | 1大勺 |
即食燕麦 | 1大勺 |
纯素食·健身党快手面包的做法
湿材料和干材料分别混合
干材料分两次倒入湿材料中,用刮刀翻拌均匀(不要拌太久,容易起筋)
230g吐司模包一层锡纸(我的吐司模下面有三个孔,包锡纸防漏),不沾的模直接把面糊倒入抹平,不是不沾的先抹油。
上面撒一层麦片,一层杏仁粉。盖上盖子,165度烤60~70分钟,至牙签戳进去,拿出来时没粘屑。
出炉带模放两分钟,脱模,彻底晾凉1小时左右。密封保鲜大概可以保存2~3天,需要保存更长时间的请切片冷冻。
如果内部组织像这样一点都不松散,说明失败了,最大的可能就是面糊搅拌过度,形成面筋了
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