大黄米黑芝麻汤圆 元宵节必备
元宵节吃汤圆,传统美食,自己做的更放心,老人孩子都爱吃,软糯香甜,一口一个,真过瘾呀!弄两样馅料,黑芝麻和白芝麻。
用料
大黄米面粉 | 300克 |
白糯米粉 | 300克 |
黑芝麻 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
猪油 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
蜂蜜 | 1勺 |
热水 | 适量 |
大黄米黑芝麻汤圆 元宵节必备的做法
黑芝麻全程干锅小火炒,不停翻拌,一定要小火呀,要不然糊了。黑芝麻炒熟放凉,判断黑芝麻炒熟的标准就是黑芝麻香味出来,爆开有白花就可以了,用手碾压就碎啦!
碾碎啦,这就是炒熟啦,白芝麻也一样炒熟喔。
这是我买的超市的熟白芝麻,也可以自己炒,参考黑芝麻炒法。
黑白芝麻分别放入白糖,具体白糖用量根据自己口味添加即可。
将加入白糖的黑芝麻一起打磨成粉,这里我用的破壁机,如果家里没有可以用擀面杖碾压碎粉即可。
这是碾压的白芝麻。
猪油加热成流动状态的熟油。放凉。
将放凉的猪油加入到黑芝麻和白芝麻粉当中,蜂蜜也少量加入一勺即可,没有也可以不加。具体用量灵活掌握,可以翻拌成团即可。
翻拌成团即可。
将芝麻团成球球啦。
光滑细腻的芝麻球。
用滚烫的热水搜大黄米面粉,白糯米粉。慢慢加入热水搅拌然后揉成面团,醒发半个小时。
白糯米粉。
揉好的状态。
醒发好后的面团就可以分成小球啦,开始包汤圆!
小面团捏出窝窝,放入馅料,虎口慢收,滚圆即可。
滚圆啦!
汤圆粘上白面。防止粘连,吃不完可以放冰箱保存。
包好啦!开始煮着吃咯!
水开放入汤圆煮至飘起就熟啦!好吃又过瘾,一口一个小汤圆。
小贴士
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