炫彩小汤圆~🍡元宵节必备的仪式感
正月十五,元宵节。中国传统的节日,汤圆做起来哈~
汤圆只认准黑芝麻,这是我唯一的执念!
用料
糯米粉 | 500克 |
南瓜粉 | 10克 |
紫薯粉 | 10克 |
菠菜粉 | 10克 |
红曲粉 | 10克 |
熟黑芝麻 | 350克 |
白砂糖 | 100克 |
黄油 | 150克 |
麦芽糖 | 60克 |
炫彩小汤圆~🍡元宵节必备的仪式感的做法
准备食材
熟黑芝麻350克+白砂糖120克放入破壁机打碎
变成黑芝麻粉状
我买的黄油是这种的,蒙牛黄油,性价比还可以
隔热水将黄油融化
倒入黑芝麻面内,再放麦牙糖,用筷子搅拌均匀
弄好后,放冰箱冷藏,固化
大约半小时-1小时,每个揉成10克的黑芝麻馅 (小汤圆揉成5克)
100克糯米粉+10克蔬菜粉+55度左右90克~100克温水,搅拌成絮,再揉成面团
如图
成品,五种面团
面团分别揉成15克小圆球(小汤圆揉成10克)
成品图,左边是汤圆皮,右边是汤圆馅
取面团,在掌心用力按压,放馅,用虎口慢慢包圆,在糯米粉滚一圈防粘。我没有滚面,因为怕色泽变淡。
已经包好的炫彩大汤圆。喜欢小巧可爱的,用10克皮+5克馅。
还是很好看
水开后,下汤圆,慢慢搅动。煮开后,浇入半杯冷水。再煮开后,再浇入半杯冷水。就可以捞出来吃了。
好吃又好看哎
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