花生芝麻馅艾糍
用料
糯米粉 | 500克 |
澄面 | 100克 |
艾草 | 500克 |
碱水 | 17克 |
花生 | 500克 |
黑芝麻 | 100克 |
糖 | 110克 |
粽叶 | 少许 |
花生芝麻馅艾糍的做法
把艾草捡好,洗干净,锅里加300清水,加17克碱水,煮开,放入洗好的艾草,煮两分钟。然后趁热和面,容器里把糯米粉和澄面一起加进去,再分次加入煮好的艾草,汁也留着,一边搅拌一边加,最后揉到面团光滑就可以了,揉粉前手抹一下食用油,这样防止粘手。揉好的团团要用保鲜膜盖住防止水分流失的。
馅料制作
先炒芝麻,平底锅加热,倒入芝麻,小火慢炒,勤快翻动,防止过火,两分钟左右就可以起锅了,然后倒入花生,也是小火炒,一直翻炒,炒到花生衣有点焦就可以了。破壁机首先倒入炒好的芝麻,搅好芝麻后倒出,再搅碎花生,最后把芝麻花生碎加入110克白砂糖,搅拌均匀,馅料就做好了。开始包了。
包好了(●°u°●) ”形状随意,只要自己喜欢就可以😊
成品出锅咯!来吃
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