🍡元宵节彩色汤圆🍡
用料
糯米粉 | 600克 |
黑芝麻 | 200克 |
糖粉 | 200克 |
椰蓉 | 200克 |
无盐黄油 | 150克 |
鸡蛋(取蛋黄) | 2个 |
可可粉 | 适量 |
红曲米粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
红糖 | 适量(煮糖水) |
生姜 | 适量(煮糖水) |
🍡元宵节彩色汤圆🍡的做法
制作芝麻馅:先把芝麻炒香,注意开中火不断翻炒,以免炒焦芝麻发苦。
用料理机打成芝麻碎,加100克糖粉拌匀。
制作椰蓉馅:先把黄油隔水融化。
把融化好的黄油加入准备好的椰蓉、100克糖粉、两个鸡蛋黄充分拌匀。
制作汤圆皮:把干糯米粉分成四份,加入适量的抹茶粉(抹茶粉可以放少点,因为放多了会发苦)、可可粉、红曲米粉,分别加入温糖水(温水放入适量的白糖搅拌至糖粒完全融化成糖水),揉成柔软的糯米团,还未用到的糯米团最好用保鲜膜盖好,防止防止水分蒸发而变干。
包汤圆:(包的过程忘记拍照了😉)首先把面团分成每个等份一样的小面团,揉搓成圆球形,取一个小面团捏先戳一个洞,然后捏成小碗状,再放进适量的馅料搓圆,美美哒汤圆就包好啦!
煮汤圆:水开后慢慢放入汤圆,时不时用漏勺推一下,待汤圆浮起后再煮两分钟捞起(时间根据汤圆的大小而定),加入生姜红糖水就出OK啦!
口味和颜值都棒棒哒!😊
祝大家元宵节快乐!O(∩_∩)O
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