奶茶红豆&三色芋圆
身为甜品控的我炒鸡喜欢吃捞圆。鲜芋仙的招牌紫薯小圆子可好吃啦。ˊ_>ˋ就是死贵…………
so…凭借一颗吃货心,加上天蝎座的冰雪聪明(捧大脸)。自己来一发走起!
圆子一次可以多做点,然后冻起来。奶茶当顿做当顿吃。
这个菜单里的奶茶红豆是两人份哟。
用料
红薯 | 一两 |
南瓜 | 一两 |
小紫薯 | 三至四个 |
细山药 | 一根 |
糯米粉 | 五两 |
红豆 | 一碗 |
牛奶 | 一袋 |
红茶 | 半茶匙 |
蜂蜜 | 半茶匙 |
奶茶红豆&三色芋圆的做法
南瓜、山药去皮,和紫薯、红薯一起蒸熟。
然后把紫薯红薯去皮。南瓜、红薯捣成泥(无颗粒)。加入糯米粉,南瓜红薯泥比糯米粉大概3:2左右,和匀(如果比较干就加一点牛奶),成团即可。
山药也一样。加糯米粉,山药泥比糯米粉大概1:1左右。山药比较干。要加牛奶,加多少视干稀度而定。
紫薯同上,加糯米粉,紫薯泥比糯米粉大概1:1左右。紫薯也比较干,加牛奶适量,视干稀度而定。
三种都揉成团。
然后就是搓圆子咯!!( ̄▽ ̄)一定要放些干糯米粉,防粘。
水烧开,圆子下锅。都飘上来就是熟了。大概五六分钟就可以。期间要不断搅动。
然后出锅,过凉水(冰水)。多过几遍。过的次数越多越Q弹爽滑。这样,圆子就OK啦。牛奶、茶叶混合微波炉叮三分钟,奶茶就OK啦。
红豆用电饭煲压十五分钟,红豆也就OK啦。
然后,装碗!圆子,奶茶,再加一勺红豆~最后淋上一小勺蜂蜜~完美~( ̄▽ ̄)
小贴士
红豆压的时候可以加点红糖。多压一遍也可以。会更烂一点。( ̄▽ ̄)
山药可以用芋头替换。都很棒哒。( ̄▽ ̄)
以上。谢谢观看。
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