粉条萨其马
没想到一般烫火锅常吃到的绿豆宽粉居然还可以拿来做点心,这样的创意真的还蛮妙的。
在《冰冰好料理》里看到原来认为超级复杂的传统糕点萨其马,用粉条竟也可以轻轻松松的完成,看得让人着实心动。正好需要的材料家里都有现成的,于是就跟在后面试做了一把~~
用料
宽粉条 | 2团 |
葡萄干 | 50克 |
杏仁片 | 50克 |
白砂糖 | 1杯(200克) |
麦芽糖 | 1/5杯 |
水 | 50ml |
食用油 | 适量 |
粉条萨其马的做法
180度油温将粉条炸至膨大,捞起沥掉多余的油分
把炸好的粉条放入一个容器内,压碎
加入葡萄干和杏仁片
拌匀
熬煮糖浆:锅内放入白砂糖、麦芽糖和水,小火熬煮至糖浆可以有牵丝的状态
把熬煮好的糖浆趁热倒入步骤4中,赶快充分拌匀
随即将拌匀的食材放入一个方形的模具中挤压紧实,使之成型
最后切块成型即可(趁热在模具中切比较便于切成型,拿出来晾凉即可)
小贴士
白色的萨其马,样子看起来还不错吧——
不过吃起来的口感和一般我们从商店里买来的萨其马还是有些不同,松软度还不够,
倒让我觉得更像是我们以前小时候吃过的那种炒米糖的风味,嘻嘻,又当了一回小白鼠,下回看看再来捣鼓点什么。。。
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