家庭式嘉洲盐局鸡爪

用料  

家庭式嘉洲盐局鸡爪的做法  

1. 冷水下锅煮沸加姜片，下鸡爪煮沸(焯水）捞起过冷河，沥干加入3勺盐，1勺料酒，1勺香油和30g鸡粉拌匀，放冰箱冷藏3小时以上（放过夜更咸香)
   

2. 把黄桅子拍碎，加入冷水，下1勺盐，1勺鸡粉，1勺料酒，熬沸后再熬10分钟，然后把鸡爪倒入汤里小火焖5分钟，关火再焖5一8分钟至鸡爪上色
   

3. 捞起鸡爪沥干水分放凉装保鲜袋放冰箱冷藏过夜

4. 装盘即可食用

小贴士

冷藏三小时至过夜的时间，才会有Q弹爽脆的口感！
黄桅子不要放太多，因为它有苦味。
鸡爪不宜久煮，煮过火皮会烂掉的。