网红麻辣烫
最近馋麻辣烫馋的不行,又不太方便出门吃,干脆买了材料自己折腾了一大锅。
我这一锅是五人份的量,量少的情况下火锅底料和牛奶都要减半。
用料
金针菇 | 一把 |
香菇 | 10朵 |
油豆腐 | 适量 |
白菜 | 1颗 |
鹌鹑蛋 | 适量 |
早餐肠 | 一根(粗) |
莲藕 | 1节 |
土豆 | 1个 |
香菜 | 1把 |
姜葱蒜 | 适量 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 1把 |
食用油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
牛奶 | 500ml |
盐 | 适量 |
火锅底料 | 半包 |
网红麻辣烫的做法
先把鹌鹑蛋煮熟。
香菇洗净去蒂切花刀(我纯属闲得无聊,你也可以直接对半切开)
莲藕土豆去皮切片焯水。
金针菇、白菜、香菜等洗干净。
鹌鹑蛋去壳。
炒锅倒入食用油,最小火把花椒炒香捞走,下姜葱蒜八角香叶爆香。
下半包火锅底料炒融化。
倒入两大碗清水,加盐、冰糖、生抽、蚝油调味。
煮开之后下最难熟的香菇,倒入牛奶继续煮开
煮的时候另取一个打火锅的锅,把其它材料依次摆入锅中,油豆腐要先煮软。
把煮好的麻辣烫汤倒入锅里,汤渣隔去不要。
撒一把香菜,继续煮到所有材料全部熟透。
所有材料煮软就可以开吃了
小贴士
我还另外加了一勺辣椒油,不能吃太辣的不建议再加辣椒油了。
蔬菜仅供参考,你也可以添加你自己喜欢的各类,但是记得难熟的蔬菜要先焯水。
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