Vegan全素斋麻辣香锅
用料
姜、草果、灯笼椒、花椒、大料、桂皮、芹菜丝,芹菜叶、香菜茎、郫县豆瓣酱、王家渡麻辣香锅料、生抽、甜面酱、素蚝油、美极鲜、香菜叶、芝麻 | |
杏鲍菇、鲜香菇、豆腐干、土豆、藕、魔芋丝、木耳、西兰花、腐竹 |
Vegan全素斋麻辣香锅的做法
草果用刀把砸裂
灯笼椒、草果、花椒、大料、桂皮
香菜茎、芹菜丝、芹菜叶(荷兰芹叶)、姜。
把藕、杏鲍菇和鲜香菇煎一下
土豆片、杏鲍菇、鲜香菇、藕,都煎一下
腐竹,豆干,西兰花,烤麸,木耳,魔芋丝王家渡麻辣香锅料(袋里面有两小包,用一包)、甜面酱1勺、郫县豆瓣酱1-1勺半
⚠️因为所有的酱料都是咸的,所以都不能多,一会还要放素蚝油、生抽和美极鲜调味儿呢,都是放一点儿,要不就改咸了锅里放油,比平时炒菜的油多一些,放1-2勺郫县豆瓣酱
甜面酱一勺、王家渡麻辣香锅料(里面有两小包,用一包)
中大火煎酱料,炒2分钟左右,煎出香味,煎出红油,放灯笼椒,桂皮,花椒,草果,再炒2分钟左右
放芹菜丝、香菜茎、芹菜叶、姜,中火炒香,炒2分钟左右
除了西兰花,把其他菜都放进去,翻炒均匀,炒几分钟
加入西兰花、生抽一点点
加素蚝油、美极鲜 都不要太多,继续再炒几分钟即可
最后盛到盘里,放香菜,撒芝麻
小贴士
因为很多佐料都是咸的,所以一定不要放太多,要不会很咸,但是每样都要放,这样做出来的香锅,味道很丰富😋
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