【外酥里嫩】紫薯糯米饼

用料  

【外酥里嫩】紫薯糯米饼的做法  

1. 紫薯隔水蒸熟，大约20分钟。

2. 将紫薯捣碎后，根据个人口味加入适量白砂糖拌匀。因为紫薯还是热的，所以糖也容易化。可以捏起一些尝尝甜味程度。

3. 再加入适量糯米粉。因为每个人紫薯用量不同，糯米粉分次倒入，揉到面团状态是不粘手，且偏紧实的面团即可。

4. 揪出小剂子，用手掌按压成圆形。正反两面撒一些白芝麻，口感更香。

5. 热锅冷油，放入紫薯饼。中火煎烤，期间时不时的两边翻面。用锅铲感受一下，外皮酥脆，中心还是有软糯蓬松感就可以出锅啦！

6. 出锅照片是这样的。

7. 咬开里面糯糯软软哒！很像外面吃的南瓜饼口感。都是外酥里嫩！