小美版 艾草小米糕
青团上市了,我也凑热闹买了些艾草糯米粉,想着家里有人不喜吃粘呼呼的纯糯米团子,就做了这个艾草小米糕。
用料
艾草糯米粉 | 70克 |
小米 | 30克 |
鸡蛋 | 4个(50克以上) |
白糖 | 30克 |
清水(牛奶) | 35克 |
色拉油 | 20克 |
小美版 艾草小米糕的做法
家里有现成的艾草糯米粉(普通糯米粉也一样可以),就省去了用糯米打粉;小米提前洗净准备好(我是趁天好时一次淘洗了较多的量晒干,随时可用)。
把小米放进主锅里,因料少,2分钟/速度10打成细腻的粉状(如无现成的糯米粉,用糯米可和小米一起打粉,3分钟/速度10)。
打好的粉倒出来备用(把糯米粉和小米粉混合)。
把主锅洗干净擦干(无水无杂质无油),插上蝴蝶棒,把4个鸡蛋打进主锅里,加入30克糖(我加的木糖醇),15分钟/45度/速度4打发全蛋。
蛋液打发好,把混合好的2种粉、35克清水、20克色拉油倒入主锅的蛋液中,4秒/速度3混合,程序结束后,用软刮刀配合把主锅的液体刮入模具(6寸活底蛋糕模)。
在模具上包上耐高温保鲜膜或盖上一个圆盘,防止蒸汽水滴入。
快速冲洗干净主锅,加入约3分之一高度的水,放上蒸笼,把模具放进蒸笼里,加盖;45分钟/V/1。
时间到,拿出模具,掲掉保鲜膜。
立刻倒扣模具在散热架上。
温度温和了,把倒扣的模具翻过,沿着模具边轻按米糕一圈,再翻过来轻拉脱模。
细腻柔软膨松,甜度适中,一转身就被那个不吃青团的人吃掉了半盘。
-
改良版韭菜粿的做法和图解,改良版韭菜粿怎么做更好吃
用料韭菜200克鸡蛋2个地瓜粉250克胡椒粉适量虾米适量蚝油适量鱼露适量勺粘米粉50克改良版韭菜粿的做法虾米泡发后剁碎和韭菜,地瓜粉,粘米粉等所有材料搅拌均匀,期间加入适量水,水量自己把握,跟煎生蚝烙差不多,但是要比做生蚝烙稠点,盛器刷油,倒入看容量把握蒸的时间,我...
-
泡鸭掌,超好吃哦!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸭掌约700克煮鸭掌用的调料葱15克生姜15克料酒30克八角2个桂皮1小块香叶2片泡制鸭掌用的调料味极鲜酱油220克香醋110克蚝油30克白砂糖35克泡野山椒20克泡野山椒的水60克凉白开400克大蒜15克生姜15克小米椒1个青尖椒1个洋葱50克盐2克鸡精2克八角1个干花椒1...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
松软咸香炸牛肉丸的详细做法,松软咸香炸牛肉丸做法技巧
小时候跟外婆学的一道家乡美食用料淀粉500克牛肉800克白胡椒粉一勺料酒两勺姜末一大块鸡蛋五、六个盐六勺,自己掌握花椒粉三勺小茴香两勺白馒头用温水泡开捏碎十三香两勺小苏打粉少许松软咸香炸牛肉丸的做法切牛肉剁碎放入鸡蛋葱姜花椒末,十三香,小茴香搅拌放入用...