好吃闽南炸醋肉,吃一次就爱上
炸醋肉之所以这么受欢迎,因为它的腌制过程中加入醋,醋作为调料,恰到好处的中和掉油炸带来的油腻感,所以相比其他炸小酥肉而言,闽南炸醋肉吃不起来不油腻,而且越吃越香甜,越嚼越香醇
用料
红薯粉 | 适量 |
姜 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
好吃闽南炸醋肉,吃一次就爱上的做法
超好吃的炸醋肉,吃一次就爱上
将瘦肉切成片,差不错2-3mm左右厚度。切肉片一般是顺着纹理切。
加入蒜泥、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖、五香粉、醋抓取均匀入味。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制1个小时左右
地瓜粉要先将其捏碎再加入,捏碎成粉加入可以使其与肉片充分混合,抓取至肉片都裹上。
锅烧油,油七八成熟,将肉片一片片下锅,刚下锅的时候不要立刻搅动,等一面炸定型再翻面继续炸。
炸制好的醋肉,捞起来控油一下即可。
炸醋肉过程中,切记不要用大火,火候太大,会一下子把醋肉表面炸糊了。炸制表面略微金黄酥脆即可
小贴士
1、醋要用老醋,味道更香醇,最好的永春老醋;
2、五香粉不能少,加入五香粉,炸出来醋肉味道更香;
-
不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面浆:盐5克水500克面粉500克食用油少许配菜:紫甘蓝(或黄瓜)适量切丝备用酱汁:香菜1棵小葱1根大蒜1瓣生抽1勺陈醋1勺白糖少许盐半勺味精半勺花椒油1小勺香油1勺辣椒油2勺不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法把面浆的材料都放入盆中,水最好用35℃的温水,搅拌8-10...
-
可爱土豆球食谱做法大全,超简单的可爱土豆球做法步骤
土豆球小小圆圆呆萌可爱,只有土豆,没有其他任何蔬菜之类的。用料土豆2个盐适量葱花适量淀粉少许鸡蛋1~2个可爱土豆球的做法土豆切厚片,上锅蒸熟土豆片放入碗中捣成土豆泥,加入少许淀粉葱花,打入1个鸡蛋,霍霍匀油温五成热,把土豆泥弄成大小均匀的小球放入锅中,炸至金黄...
-
简单易做的龟苓膏的做法和图解,简单易做的龟苓膏怎么做更好吃
上次做完龟苓膏,还剩一点点粉,瓜说想自己做点东西吃,那就试试自己来吧。用料龟苓膏粉7.8克水50克+250g简单易做的龟苓膏的做法称龟苓膏粉约7.5g加入50g40-50℃的温水,搅拌均匀再加入250g沸水,搅匀后过筛,中小火煮沸再次过筛,装入容器,放凉后冰箱冷藏一个晩上就可以开动...
-
南方妹子的新手《传统陕西肉夹馍》的烹饪做法,大厨教你详细做法
从来没有做过面食的南方妹子,这次来做陕西的小吃,肉夹馍。对于面食,南方妹子确实不那么在行,可以肉食还是相当不错的,比如肉夹馍里面包的肉,做出来味道不要太好。南方妹子做面食,就是感觉不到揉面到什么程度较合适,像我北方的朋友,揉面根本就不会在乎放了多少ml的水,是边...