蚵仔面线糊(闽南特色小吃)
从小吃到大的面线糊,根据不同的加料,做出各种美味的面线糊。这里就来做一道简单易做的蚵仔面线糊,主要配料是牡蛎和青蒜而油葱头是提味的主将噢~(这里是两人份的量噢)
用料
牡蛎 | 150克 |
青蒜 | 2棵 |
面线 | 2卷 |
小虾米 | 一小把 |
发菜丸 | 两颗 |
姜 | 适量 |
油葱头 | 两瓣 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
蚵仔面线糊(闽南特色小吃)的做法
烧一壶开水备用(1L左右)。
海蛎洗净,加少许盐、地瓜粉(淀粉)、酱油,拌匀。发菜丸切小块丁,青蒜切小段(蒜白和蒜叶分开),油葱头切碎,姜切丝。
锅里倒少量油,烧热转中小火,放入姜丝和油葱头,炒出香味
放入发菜丸,青蒜白,小虾米,翻炒几下(15秒左右),然后加入1L开水
放入海蛎,煮两分钟
放入捏碎的面线,和蒜叶
煮两分钟至面线软熟即可,加适量盐
装碗,撒上少许胡椒粉。
最后还可以煎个荷包蛋放在上面噢
张嘴,啊~
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