正宗闽南面线糊
冬日的清晨喝上一碗热气腾腾的面线糊,再配上一根炸油条,身心舒畅、寒意也一扫而光。这也是闽南人几十年来习以为常的吃法!
用料
面线 | 1摞 |
海蛎 | 半斤 |
大肠 | 适量 |
蒜苗 | 1根 |
姜 | 2小块 |
花菜 | 适量 |
金针菇 | 1小把 |
红葱头 | 少许 |
现磨白胡椒 | 适量 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
食用油 | 少许 |
地瓜粉 | 适量 |
正宗闽南面线糊的做法
红葱头去掉头和外膜切成圈。
锅中倒入适量食用油,冷油下葱头,小火炸脆(火候不可太大,葱头很容易焦),将葱头连油倒碗中待用。
锅中加水,放两小块姜,烧开!
海蛎洗净,沥干水分。
加入地瓜粉,抓匀。
金针菇去蒂、花菜切朵清洗干净、青蒜切沫。
水开后关小火,将花菜,海蛎,放到锅里,撇去浮沫,再依次放入大肠(卤水也要放一点),金针菇,面线(面线记得掰碎)。
水开后加入少许盐和鸡精,下青蒜、葱油酥、白胡椒粉!
一碗热腾腾香喷喷的面线糊做好了,喝一碗从头暖到脚,活力满满。快点带着这个食谱到你的厨房试试吧,它会让你这个冬天不再寒冷……。
小贴士
1、面线一定要掰的碎碎的,并且不可加太多,否则煮好会变的很稠,面线本身是咸的,盐的用量要把握好,不可一次加太多。
2、大肠可以外面买卤好的,记得加点卤汁。
3、以上为两人量
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