春天的味道:艾糍
吃艾草的季节到啦,今天用艾草做一个我们广东的传统民间小吃———艾糍。艾糍是流传百年的传统小吃,有艾草的季节就有春天的味道🌱,艾糍表皮糯糯叽叽,制作简单,值得一试哦~
用料
馅料: | |
白砂糖 | 150克 |
黑芝麻 | 80克 |
花生 | 200克 |
椰蓉 | 40克 |
皮: | |
糯米粉 | 900克 |
热水 | 按需(可以揉成面团就可) |
艾草 | 250克 |
糖 | 20克 |
水 | 按需 |
春天的味道:艾糍的做法
把花生、黑芝麻小火慢慢炒熟(切记一定要小火慢慢炒,一直炒)花生炒至发黄,黑芝麻炒至有响声后盛起。
芝麻状态👆
把炒熟的黑芝麻、花生、白砂糖、椰蓉放到搅拌机中搅碎,可以根据自己的喜好搅。搅匀混碎后放置备用。
艾草洗净泡水15分钟后焯水过冷水,切记:不焯水不过冷水的艾草会苦哦,最好多过几次冷水。
焯好的艾草加入适量的水打成艾草汁(渣记得不要丢)
糯米粉倒盆里,倒入适量开水和艾草汁跟艾草汁打出来的渣混入糯米粉中揉成光滑不粘盆面团。(按自己买的糯米粉吸水性加入开水揉均匀,加艾草渣更好吃哦!有艾草香)
做完上面的步骤就可以包啦!根据自己喜欢的大小包。
包成一个圆,艾糍上刷上一层食用油防止面团太过于干燥开裂。
放锅上隔水大火蒸30分钟就可以啦,如果包的大点就多整会儿哦~
糯糯叽叽,味道清新,真的特别好吃,特别简单,快来试一试,试了记得交作业哦~
-
自制凉皮、烤麸的做法和图解,自制凉皮、烤麸怎么做更好吃
凉皮一直想做,就是想着过程好像很复杂,心理建设了很久,趁居家赶紧一试吧。用料面粉300克水165克盐3克酵母1克自制凉皮、烤麸的做法面粉,水,盐放在主锅。没有小美的话也可以用手揉哦。揉面3分钟后,直接在主锅里醒发半小时。面团捏成小块放入主锅,加水没过面团。设置1分...
-
恩施小吃 绿豆皮的做法和图解,恩施小吃 绿豆皮怎么做更好吃
恩施的豆皮有几种,恩施市多是米豆皮,口感偏硬有嚼头。而恩施来凤县偏爱绿豆皮,软糯绵弹,可煮可炒,来凤人的最爱。用料米1斤绿豆3两土豆淀粉适量鸡蛋蛋2-3只土豆(可选)1-2个葱花(可选)适量粘米粉(可选)适量恩施小吃绿豆皮的做法米、绿豆泡一晚泡发。加鸡蛋、淀粉,也可加土豆...
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
杏仁羊奶酪小吃的做法和图解,杏仁羊奶酪小吃怎么做更好吃
最近狂爱羊奶酪,这个小吃口感丰富,好吃到停不下来,配红酒最棒!用料羊奶酪4盎司牛奶两大勺萝勒叶若干片杏干40颗杏仁40颗杏仁羊奶酪小吃的做法混合羊奶酪和牛奶,搅拌均匀。加入切碎的萝勒叶。取适量奶酪放在杏干上,再加一颗杏仁在上面。...