闽南古早味满煎糕,不用去网红店排队了
八市的满煎糕总是排着长长的队伍,很喜欢的古早味,跟我妹去过同安一家网红店,买到手,咬下去,内馅甜得打哆嗦,很不适合中年的我们😛,还是自己做吧,方子是很多年前在凌尒尒的博客上看到,稍作调整了,谢谢博主的方子~
用料
普通面粉 | 500克 |
小苏打 | 8克 |
无铝泡打粉 | 8克 |
温水 | 800克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 160克 |
盐 | 2克 |
馅料 | 花生粉100克+红糖30克 |
闽南古早味满煎糕,不用去网红店排队了的做法
将所有材料混合,加入温水搅拌均匀
盖上保鲜膜静置一小时,直到面糊布满气泡。
电饼铛预热,最好是带盖子的,单面加热,我用带盖子小熊电饼铛。
倒入面糊,盖上盖子,看到表面一个个泡泡后,撒上馅料(馅料可根据自己喜好调制)
对折,再继续加热,观察面糊是否熟透
出炉后切块。
小贴士
如果是上下加热的电饼铛,只能下面加热,而且需要注意面糊不能倒太多,不然盖子一合上你的桌面会噗满面糊😄😄😄
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