开胃菜/小吃–酸梅渍小番茄
偶然去饭店发现这个酸酸甜甜的小菜超级好吃,一小碟要10元,聪(lin)明(se)的我回家马上把菜地里吃不完小番茄折腾了一番。
其实每一季每一个品种的小番茄味道都不会一样,所以建议大家根据自己口味去自行调整。
最重要的是煮酸梅汁,煮好了之后自己喝一小口品尝一下,看看够不够甜,这个小吃其实0难度的。
食物本来就是为了食者服务的,大家做料理的时候不要怕尝试,你觉得好吃的才是好的适合你口味的料理,对不对?刻板几克几两的想法通通丢掉。
用料
小西红柿/圣女果 | 1斤 |
话梅 | 10-15颗 |
糖 | 20克 |
水 | 500毫升 |
盐 | 1小勺 |
选项:酸梅酒 | 1勺 |
开胃菜/小吃–酸梅渍小番茄的做法
一锅煮沸了的水,把小番茄放进去烫1分钟,捞起去皮,千万别久了,要不番茄就软了!
一堆皮,弄了挺久的
去完皮的小番茄,直接放罐子里
去皮的同时煮酸梅汁,500毫升的水煮沸了加入酸梅,糖,盐继续煮3-5分钟。
这个水的量没有固定标准,主要看你自己装小番茄的容器,目的是要把全部小番茄都浸在酸梅汁里,你可以洗完小番茄还未剥皮的时候装水试试实际用水量。
做好之后稍微放凉,用勺子试一口,看看够不够甜酸,如果小番茄本来就比较酸,可以适当甜一点,中和小番茄的酸味。
不烫手之后装进罐子里和小番茄在一起。最后加一勺酸梅酒增加风味,没有的可以不加。
稍微摇一下均匀材质。
密封冷却到常温之后放冰箱保存。
第二天就可以食用了!酸酸甜甜的超级好吃,而且一口一个很快就被吃光了!
建议一周之内吃完~
大家做了记得交作业呀,笔芯。
有问题随时问我~
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