地瓜粉煎蛋
地瓜粉也叫番薯粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳。菊子姐姐之前做过苦瓜煎蛋、海蛎煎蛋、香椿煎蛋,看见家里的地瓜粉还有一些没有用完,本着物尽其用,万变美食的原则,就做了这道地瓜粉煎蛋,一起来尝尝哟!
用料
红薯粉100克 | 克 |
盐适量 | 克 |
鸡蛋3个 | |
小葱2棵 |
地瓜粉煎蛋的做法
【烹饪步骤】
1、把鸡蛋打入地瓜粉中。调入适量盐2、倒入纯净水把鸡蛋和地瓜粉均匀的调散调均匀
3、放葱花再次搅拌均匀
4、平底锅里分次倒油烧热,把调匀的地瓜粉倒入锅里摊成饼状
5、用锅铲把地瓜粉均匀抹平,煎至焦黄,这样薄厚才会均匀
6、摊好一面翻另一面煎至焦黄
7、摊好的饼起锅改刀切成小块摆盘即可
成品图
【美味呈现】
好吃不一样的地瓜粉煎蛋,推荐您尝试哟!
小贴士
【菊子物语】
很多吃货朋友们会把地瓜粉、淀粉和面粉混起来,菊子姐姐这边简单做个说明哦~
淀粉,菊子姐姐做菜的时候,经常有用到,主要作用就是勾芡,制作过程相较于面粉和地瓜粉较为复杂和精细,淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯等都行;面粉,主要是做包子馒头的呢,这个比较好理解,主要是有小麦磨成的;地瓜粉,就是番薯粉,是由蕃薯所制成。用于油炸,煎,制作家常菜肴和点心等
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