福清番薯丸(无木薯粉)
在之前,听说的都是用木薯粉混合地瓜粉做番薯丸会Q弹。
而最近做辅食发现土豆打泥后十分有黏性,就特别想试试看用它来代替木薯粉是否也Q弹?
显然,效果还可以哈!
用料
地瓜 | 1个 |
土豆 | 1个 |
地瓜粉 | 适量 |
福清番薯丸(无木薯粉)的做法
地瓜和土豆一起蒸熟。
土豆打泥,地瓜随意,可直接压成泥,或者就直接加地瓜粉开揉。
准备好后,将土豆泥和地瓜放到盆中,开始少量多次地加地瓜粉。
怕粘手可以先给手打打地瓜粉。
揉成团后,可以尝试揪一小团下来放进沸水中煮熟,然后再揉进面团里,这样弹性更好。
番薯丸的皮就做好啦!至于调馅料,那是最好在做皮前就调好了,这样方便入味。
😂厨房新手不会调馅料,就不献丑了。
建议馅料加适量干紫菜,好吸收馅料里的水份。昨晚半夜做好就立马煮了三颗试试,番薯丸浮起来很久后,没关火,还继续煮,一直到里面有一个皮有点破开了才盛出。(我就想看看它啥时候破皮😂)
平时煮浮起来后就可以加面条加蔬菜了,熟了就可以关火了。
这三颗我选得皮部分很薄的两颗,皮均匀的一颗。
对于这次尝试,满意,是个好皮。
过程图没拍,建个菜谱纪念下,哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
小贴士
1.全程不加水,土豆地瓜最好用蒸的。
2.土豆要打泥,不能直接压,两者感觉完全不同。
3.土豆和地瓜温热的时候和面即可,不要太烫,也不用等它完全凉透。
4.和好的面,及时做,别等面团冷硬了。😂我没空做,和了面就丢冰箱了,后面用热水隔盆加热的,不然揉不了。然而因为冷热产生的水蒸气,导致我又加了点地瓜粉进去……
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