冷锅串串香+超香辣辣子汤制作
外面卖的廖记棒棒鸡冷串串好贵丫!
土豆片都要3块钱一串,还只有3片☹️
算喽
我买材料回来自己做吧😆!
冷锅串串一定要够香够辣够麻
有这几点做出来就好吃喽😄
这个最重要的就是辣子汤的制作了,其实不算复杂的
首先把香油炸出来———倒到油辣子调料里———煮卤水———加调料
就是香油+油辣子+卤水+调料+喜欢吃的菜
泡什么菜都好吃,泡时间长一些更入味
土豆🥔最好吃哈哈
(ಡωಡ)hiahiahia
用料
喜欢吃的菜 | 2斤 |
炸香油调料 | |
洋葱 | 4/1个 |
小葱 | 一小把 |
香菜 | 一小把 |
小米椒 | 10个 |
油辣子调料 | |
八角 香叶 花椒 豆蔻 香叶 | 一样5个 |
炒熟白芝麻 | 一把 |
粗辣椒面 | 一把 |
卤水调料 | |
八角 | 5个 |
花椒 | 20粒 |
水 | 300克 |
辣子汤调料 | |
盐 | 3勺 |
生抽 | 5勺 |
耗油 | 8勺 |
白糖 | 一小勺 |
很辣的青红椒 | 10个 |
香醋 | 3勺 |
冷锅串串香+超香辣辣子汤制作的做法
准备好炸香油的调料
锅里倒油
油多一点儿油烧温热了就可以把炸香油的调料丢进去
中小火炸,把佐料的香味都炸到油里面去炸香油的时候准备油辣子的调料
把八角 豆蔻 花椒 香叶 放磨碎机里打成粉,打成粉了更香,香味更容易出来打碎的香料,炒熟的白芝麻,粗辣椒面
放大碗里锅里炸的香油把配菜炸干就可以了
把配菜捞出来丢掉
香油分3次倒到准备好的香料芝麻辣椒面里,倒一次搅匀一次,把香味都激发出来
,静置一会油就变红了,这就是红油辣子
可惜下面这个步骤忘记拍照了
静置好的红油辣子只要表面的红油和芝麻,下面沉淀的佐料都不要,因为香味都已经出来了,下面沉淀的是香料,吃的话会发苦
红油辣子里开始放调料:
盐 生抽 耗油 糖 香醋 很辣的青红椒 卤水
(卤水没拍照,就是把卤水调料放锅里煮开了就行)调料放好了尝一下味道适量增减咸味
把喜欢的配菜用开水煮熟,煮熟了捞出来直接丢到调好的辣子汤里泡着,让菜入味。至少泡1-2个小时
土豆可以切厚一些,不要煮太软了了,带点儿脆脆的好吃些
花甲也可以,花甲开水下锅,放花椒生姜料酒,开口了就捞出来,然后沥干。放些辣子汤泡着,期间多翻翻,帮助入味花甲泡着吃也不错哦
花甲要多泡会儿泡好了用竹签串起来
体验一把吃串串香的感觉
家里的馋🐶居然说串起来好吃一些
哈哈难道味道不是一样的嘛😄
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