河南凉皮|街边同款

芝麻酱是灵魂，以下所有勺均为家用汤匙，碗和🍚碗相同大小，调配用料仅为一份凉皮用料。

用料  

河南凉皮|街边同款的做法  

1. 【煮大料水】一小碗水，加入八角和花椒，煮沸后，小火煮五分钟。四五颗蒜拍碎切末放入容器中，加一勺盐。

2. 【醋水】小半碗醋，加一勺糖，加水稀释至满一碗。

3. 【辣椒油】油加姜片、花椒、八角，至姜片炸黄，放凉至花椒旁边仅有微微炸的痕迹，关火。加入辣椒粉，一勺十三香，一小勺白胡椒粉，适量白芝麻。

4. 【芝麻酱】一勺芝麻酱，加水搅拌均匀。

5. 【凉皮准备】超市买的凉皮稍微蒸软到手感和街上卖的差不多，（也可以微波炉解冻），加入黄瓜丝，切面筋。

6. 【调制】一勺盐，四勺大料水，三勺醋水，芝麻酱全倒入，两勺辣椒。搅拌均匀